Hvad lærer jeg på Mad til mennesker?

Du får det korte svar først: du lærer noget med mad…

Nej, så enkelt er det naturligvis ikke. Det er en alsidig linje, der indeholder en masse spændende indgange til emner, der har med levnedsmiddel at gøre.

Her på Ryttervej 65 i Svendborg har vi således 4 køkkener, et bageri og et slagteri. Dertil skal du lægge en nyrenoveret restaurant, hvor du prøver at have "ægte" gæster, der skal serviceres på rigtig manér. Vores kantine skal også bestyres, og her er det skolens elever, der fremstiller, sælger og står for mad-udsalget.

Vores uddannelser starter med et grundforløb, der varierer i længde. De korte forløb varer 20 uger, mens de længerevarende løber over 60 uger. Her hjælper vores lærere og studievejlederen med at finde ud af, hvordan dit grundforløb skal se ud. Det gør vi bl.a. ud fra de 2 første uger, hvor du både skal lære teori og stå for praktiske ting i køkkenet.

Og det er den røde tråd i vores uddannelser. Her skal du mikse teori og praktiske fag, og vi forsøger at inddrage relevante emner hele tiden. I matematik vejes, måles og regnes, og i dansk læser, skriver og snakker vi om mad og madkultur.

Under dit ophold her på Mad til mennesker bliver du præsenteret for en bred vifte af ting, som har med fødevarer at gøre. Den gode hverdagsmad, gæstemad og et indblik i vores forskellige afdelinger er et lille udpluk af de ting, som du lærer her.

 

Siden er redigeret af Liselotte Krøyer lk@svend-es.dk