Gastronom - med specialet Cater/Gastronomassistent.

Maden er centrum i Gastronomuddannelserne.
Køkkenet fyldes af gode råvare, forførende dufte og intense smage.
Uddannelsen til gastronom kan være trindelt:

• Gastronomassistent (12 mdr. efter endt grundforløb).
• Gastronom med specialet Cater (2 år og 4 mdr. efter endt grundforløb).

På afdelingen Mad til Mennesker kan man afslutte som Gastronomassistent eller Cater. Begge uddannelser har det sigte, at man som kommende gastronom får sans for både kvalitet og det kreative.

Gastronomassistenten eller Cateren arbejder som udgangspunkt i kantiner, braisserier, cafeer og bistroer. Man arbejder både i det kolde og varme køkken og betjener kunder.

Begge uddannelser har dermed mange forskellige ansvarsområder og en afvekslende hverdag.

Uddannelsen som Gastronomassistent er det første trin af uddannelsen som gastronom. På dette trin vil man lære det grundlæggende såsom: Håndværksmæssige teknikker og kendskab til de forskellige råvarer. Tidsmæssigt varer det 1 år at blive Gastronomassistent incl. et skoleophold på 10 uger. Uddannelsen afsluttes med en prøve i teori og praktik.

Uddannelse som Gastronom med specialet Cater indeholder tre skoleperioder ( 10 + 6 + 6 uger). Den sidste skoleperiode afsluttes med svendeprøven. Uddannelsen er en vekseluddannelse mellem skole og praktik. I løbet af praktiktiden erhverver man sig kvalifikationer f.eks. indenfor: Håndværk, råvarer, anretning, tilberedning osv. Mulighederne er utallige.

Uddannelsen som Gastronom med specialet Cater varer 2 år og 4 måneder efter grundforløb

Du kan se mere om uddannelsen på vores YouTube kanal - følg linket her

For yderligere information kontakt venligst:

Michael Friis mcf@svend-es.dk eller se venligst under studievejledning

 

Siden er redigeret af Liselotte Krøyer lk@svend-es.dk